Spetzbuewe

Ingrédients :

- 250 grammes de farine

- 100 grammes de sucre 

- 80 grammes de noisettes en poudre

- 150 grammes de beurre (ou de margarine)

- 1 oeuf

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 cuillère à café rase de levure chimique

- 1 à 2 cuillère(s) de lait

- un petit pot de gelée de fruits rouges

Mélangez le sucre et le sucre vanillé avec la farine et la levure. Ajoutez le beurre ramolli , pétrissez jusqu'à absorption complète. Ajoutez le lait, mélangez et rajoutez les noisettes. Il faut bien travailler la pâte, afin qu'elle devienne lisse.

Réservez au réfrigérateur une demie heure.

Etalez  la pâte, l'épaisseur doit être de 4 mm environ. Avec un emporte pièce assez grand ( traditionnellement un rond de 4 cm de diamètre ) faites un nombre paire de pièces. Sur la moitié des pièces de pâte obtenues, à l'aide d'une douille, faites y trois petits trous.

Enfournez le tout au four, thermostat 7 pendant 15 minutes. Sortez et laissez refroidir. Soupoudrez de sucre glace. Sur l'intérieur des pièces non-trouées étalez de la gelée et mettre une pièce touée par dessus pour refermer. Appuyez un peu pour que le tout tienne bien ensemble et laissez sécher.

Spetzbuewe